Mermelada de fresa a la pimienta rosa. Receta paso a paso


Me gusta mucho hacer mermelada casera y la de fresa es una de mis favoritas, ya sé que hay mermeladas en el mercado buenísimas pero hacerla en casa te permite ponerle la cantidad de azúcar que quieras, mezclar frutas, o incoporar especias como en este caso la pimienta rosa que me gusta muchísimo.

Aún podéis encontrar fresas y si no ya tenemos las fresas de verano de Valdepeñas de Jaén que son una delicia, con un sabor increíble.

Tosta de pollo con salsa de mostaza y miel. Receta paso a paso



Hoy os traigo otra Tosta, esta vez una Tosta con pollo, cebolla crujiente y una deliciosa salsa con mostaza y miel. Esto de preparar tostas es una idea genial para una comida o cena informal a la que en casa recurrimos bastante.

Hemos utilizado el nuevo pan de The Rustik Bakery, elaborado con masa madre e ingredientes naturales, siguiendo el proceso tradicional donde los largos reposos de la masa y el horneado lento que aseguran un excelente sabor y textura, es como el pan de hogaza pero que ya viene cortado en rebanadas y que aguanta bastante tiempo. Hay tres variedades, masa madre que es el que hoy hemos escogido, con cereales y con aceitunas. 

Preparar estas Tostas de pollo con miel y mostaza es tan fácil como tostar el pan, ponerle pechuga de pollo a la plancha, una deliciosa salsa con mayonesa, miel y mostaza y el toque crujiente de la cebolla frita y un poco de rúcula ¡son irresistibles!, aunque os dejo con el paso a paso para que os animéis a prepararlas.

Tarta de chocolate y galletas oreo sin horno. Receta paso a paso


Tarta de chocolate y galletas oreo, una tarta que se hace en un abrir y cerrar de ojos, que gustará a grandes y pequeños y que no necesita ni horno ¡lo tiene todo!

Bueno, todo no, que no hay nada perfecto y es que las galletas oreo no tienen muy buena fama a pesar de ser las galletas más vendidas del mundo y es que son poco saludables, son una bomba de relojería para nuestro organismo pero nos consolaremos pensando que contienen las mismas grasas hidrogenados que otros muchos productos de los líneales de los supermercados, así que por un día y por un trocito...

Podéis tener preparada con antelación esta Tarta de chocolate y galletas oreo, eso si os aconsejo que la saquéis un un rato antes de servirla para que el relleno quede aún más cremoso y suave.

Salmón con bimi en papillote. Receta paso a paso



Salmón con bimi en papillote, un plato de diez que se hace en diez minutos de horno y queda delicioso, ya os he dicho varias veces que me encanta la técnica del papillote y es que me parece una forma muy limpia de cocinar el pescado, además de saludable y luego queda tan jugoso y sabroso que no me canso.

Este papillote de salmón y bimi es muy sano y ligero, ideal para comer o para cenar, en esta ocasión lo hemos acompañado de unas patatas cocinadas en el microondas y luego doradas en la sartén, pero podéis acompañarlo de arroz o pasta.

Bombones de queso y mermelada de vino tinto con sésamo garrapiñado. Receta paso a paso



Bombones de queso de cabra con mermelada de vino tinto y sésamo garrapiñado, un bocado delicioso lleno de sabor que hará las delicias de todos.

Estos bombones de queso y mermelada son un  aperitivo que se prepara en un muy poco tiempo, no necesita para su elaboración ni fuego,  ni demasiados utensilios, además sólo necesitamos tres ingredientes. 

Para hacerlos he utilizado queso de cabra de rulo, pero podéis hacerlos con cualquiera que os guste que sea cremoso y se pueda manejar bien, sésamo garrapiñado que en casa utilizamos bastante ya que nos gusta añadirlo a las cremas como esta crema de zanahoria morada o a las ensaladas y que cada vez que lo veo en alguna feria, siempre se lo compro a Garrapiñadas Vega hago acopio, porque además no se estropea como las almendras u otros frutos secos.

Y la mermelada de vino tinto está hecha por Alicia, una amiga de Baza que se ha embarcado en la aventura de comercializar sus mermeladas. Las elabora de forma tradicional, sin añadirle nada artificial, la mayoría las hace con los productos que ella misma cultiva, pero cuando no es posible compra directamente al agricultor, siempre de la zona. Está haciendo mermeladas de muchos sabores, son auténticas delicias, y es que así se llama la empresa Las Delicias de Alicia. Esta vez he querido probar la de vino tinto, que elabora con Algedid, un vino tinto crianza de Bodegas Jabalcón, también de Baza.

Gurullos con jibia. Receta paso a paso



Los gurullos son uno de los platos más representativos de la Gastronomía de Almería, según la zona podemos encontrarlos con perdiz, con conejo o con diferentes pescados. Hoy os voy a enseñar a preparar los Gurullos con jibia, un plato de cuchara delicioso que se convierte en todo un lujo para el paladar cuando se prepara con las jibias y el pulpo recién pescados en el Cabo de Gata, como la jibia en salsa que os enseñé de San José.

Comentaros por si nos los conocéis que los gurullos son un tipo de pasta que se elabora a mano a partir de una masa de sémola de trigo, aceite, sal y agua, y hay quién le añade un poco de azafrán,  la cantidad de ingredientes es a ojo, “lo que admita”. Una vez que la masa ha reposado con mucha paciencia y saber hacer se van formando unas tiras que luego se pellizcan y con los dedos se les da forma de grano alargado,  los gurullos,  todo un arte que en pocas casas se siguen haciendo a mano ya que se comercializan listos para añadir al guiso.

Nosotros vamos a recurrir a la pasta ya hecha, otro día os enseño a preparar los gurullos paso a paso ¡prometido!, con unas verduras y jibia vamos a preparar este delicioso y tradicional plato de la Costa almeriense, como todos los platos populares hay muchas versiones, espero que os guste la que hoy os enseño, otro día los cocinaremos de otra forma.