Albóndigas de rosada. Receta paso a paso.


Hoy os traigo la receta de unas albóndigas de pescado riquísimas, muy suaves, estupendas para darles pescado a los niños, y a loa mayores también, no van fritas así que son muy ligeras.

La receta me la paso mi madre, venía en el Calendario del Corazón de Jesús, ese taco que no falta ningún año en su casa, detrás de cada día igual vienen chistes, frases célebres o episodios históricos, me encanta leerlos. Y una de las recetas, eran estas Albóndigas de pescado que mi madre preparó y me recomendó. Deciros que ya las hemos hecho varias veces en casa.

En esta ocasión he preparado albóndigas de rosada, pero podéis hacerlas con el pescado blanco que más os guste o el que haya en la pescadería.

Salpicón de marisco. Receta paso a paso.


Hoy os traigo la receta paso a paso del Salpicón de marisco, un plato perfecto para los días de calor y que además se puede dejar preparado con antelación. El salpicón de marisco apenas tiene elaboración y podéis hacerlo con el marisco que más os guste.

Además el Salpicón de marisco es un plato muy sano ya que apenas tiene calorías, poca grasa y muchas proteínas.  ¿Os apetece?

Gazpacho de aguacate. Receta paso a paso.


Tras unos días de necesaria desconexión...prometo ir poco a poco contestando vuestros correos y mensajes, vuelvo a compartir con vosotros lo que se cocina por mi casa. Y estos días de calor, nos volvemos locos con cualquier versión de salmorejos y gazpachos, bien fresquitos, el que hoy os traigo se trata de un riquísimo y suave Gazpacho de aguacate.

El aguacate le da una textura y un sabor muy suave, nos ha gustado mucho. Si os gusta el pepino, también podéis añadirselo, además le hemos puesto unos langostinos salteados, este gazpacho de aguacate está ¡buenísimo!

Berenjenas en vinagre o Berenjenas aliñadas de Jaén. Receta paso a paso.


Hoy os traigo una receta muy especial para mí, las berenjenas aliñadas tipo Jaén o berenjenas en vinagre, no sé muy bien cómo llamarlas. Son muy parecidas a las Berenjenas de Almagro, aunque tienen más de una diferencia, Mercado Calabajio las tiene publicadas, así que podéis compararlas.

Estas berenjenas aliñadas están deliciosas, el único problema es encontrar las berenjenas, son unas berenjenas muy pequeñas, que sólo se dan ahora y no siempre. Estaba paseando por "la Plaza", el mercado de abastos de Jaén, la semana pasada cuando las vi y no pude resistirme, me traje a casa mis dos kilos (1.50 el kilo) y llamé a mi tía Lely que es la experta de la familia en hacer esta berenjenas, así que seguí paso a paso su receta.

Y ahora que pienso tienen otro problema, hay que tener un poco de paciencia, porque una vez que están hechas las berenjenas, hay que dejarlas en el frigorífico unos tres días, es entonces cuando han cogido todo el sabor del aliño y están buenísimas, si las probáis antes...os parecerán algo sosas.

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