Salpicón de marisco. Receta paso a paso.


Hoy os traigo la receta paso a paso del Salpicón de marisco, un plato perfecto para los días de calor y que además se puede dejar preparado con antelación. El salpicón de marisco apenas tiene elaboración y podéis hacerlo con el marisco que más os guste.

Además el Salpicón de marisco es un plato muy sano ya que apenas tiene calorías, poca grasa y muchas proteínas.  ¿Os apetece?

Gazpacho de aguacate. Receta paso a paso.


Tras unos días de necesaria desconexión...prometo ir poco a poco contestando vuestros correos y mensajes, vuelvo a compartir con vosotros lo que se cocina por mi casa. Y estos días de calor, nos volvemos locos con cualquier versión de salmorejos y gazpachos, bien fresquitos, el que hoy os traigo se trata de un riquísimo y suave Gazpacho de aguacate.

El aguacate le da una textura y un sabor muy suave, nos ha gustado mucho. Si os gusta el pepino, también podéis añadirselo, además le hemos puesto unos langostinos salteados, este gazpacho de aguacate está ¡buenísimo!

Berenjenas en vinagre o Berenjenas aliñadas de Jaén. Receta paso a paso.


Hoy os traigo una receta muy especial para mí, las berenjenas aliñadas tipo Jaén o berenjenas en vinagre, no sé muy bien cómo llamarlas. Son muy parecidas a las Berenjenas de Almagro, aunque tienen más de una diferencia, Mercado Calabajio las tiene publicadas, así que podéis compararlas.

Estas berenjenas aliñadas están deliciosas, el único problema es encontrar las berenjenas, son unas berenjenas muy pequeñas, que sólo se dan ahora y no siempre. Estaba paseando por "la Plaza", el mercado de abastos de Jaén, la semana pasada cuando las vi y no pude resistirme, me traje a casa mis dos kilos (1.50 el kilo) y llamé a mi tía Lely que es la experta de la familia en hacer esta berenjenas, así que seguí paso a paso su receta.

Y ahora que pienso tienen otro problema, hay que tener un poco de paciencia, porque una vez que están hechas las berenjenas, hay que dejarlas en el frigorífico unos tres días, es entonces cuando han cogido todo el sabor del aliño y están buenísimas, si las probáis antes...os parecerán algo sosas.

Arroz con pulpo. Receta paso a paso.


Hoy os traigo un Arroz con pulpo en paella, que no una Paella de pulpo, porque si digo que esto es una paella seguro que me denuncian ante la Wikipaella.

Se llame como se llame, el caso es que este Arroz con pulpo estaba riquísimo y es que me encantan las paellas, casi todos los arroces secos en general y el arroz bien tostado del fondo me pierde. Y no es nada complicado hacerlos ¿o si? porque me da una pena cuando paso por Birrambla y veo a esos turistas cenando paellas precocinadas a las 7 de la tarde.

Espero que os guste y que os animéis a preparar este Arroz con pulpo.

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