Ensalada de brevas, foie y vinagreta de cerezas. Receta paso a paso



Hoy el plato que os traigo es una ensalada de lujo, Ensalada de brevas rellenas de mousse de foie con vinagreta de cerezas, si tenéis invitados con los que queréis quedar muy bien no dudéis en prepararla, todo un lujo para el paladar y sin mucho esfuerzo. He utilizado unos productos increíbles para hacerla, picotas del Jerte y brevas de Jimena.

La idea de esta ensalada  tiene su origen en un aperitivo que preparó el otro día Montse de Cantina La Estación, bueno... realmente es una vulgarización de su plato, pero os aseguro que está delicioso. ¿Os animáis a prepararla en casa?

Ensalada de lentejas de verano. Receta paso a paso.



Hoy os traigo una receta muy facilona ideal para estos días de calor, una Ensalada de lentejas. Todos sabemos que debemos comer legumbres de forma habitual, pero en verano y con temperaturas como las que estamos teniendo estos días...cuando llegas agotado a casa lo que menos te apetece es calentarte unas lentejas, al menos a mí es lo que me pasa. 

Una opción estupenda es la Ensalada de lentejas, que puedes dejarte hecha por la mañana y cuando llegas bien fresquita sienta estupendamente. Además se tarda en preparar diez minutos, eso si...partiendo de un tarro de lentejas ya cocidas, podéis añadirle los ingredientes a vuestro gusto o a lo que tengáis por casa.

Además esta Ensalada de lentejas de verano es fantástica para llevar en taper. Por cierto, otra idea estupenda para comer legumbres en verano son los garbanzos fríos con salmorejo que os enseñé a preparar hace ya un tiempo. 

Tostas de pimientos asados y queso feta. Receta paso a paso.


El mes pasado no llegué a tiempo de participar en el Reto El Asaltablogs pero me propuse a mí misma que este mes no faltaba a la cita mensual. Así que aquí estoy, con unas Tostas de pimientos asados y queso feta que le he robado a Aranzazu de El Baúl de las delicias

Había pensado en otra receta, pero volví a entrar en su blog para repasar los ingredientes,  vi esta y me encantó, me parece una idea genial para las cenas de verano, muy rápida de hacer, eso si...si tenemos ya hechos los pimientos asados, aunque siempre tenéis la opción de comprarlos ya asados, aunque hacerlos merece la pena y además vamos a utilizar un aceite ahumado que le va a dar un toque muy especial.

Animaros a preparar estas Tostas de pimientos asados y queso feta en casa, porque están deliciosas, y si no os gusta el queso feta, podéis poner otro queso que os guste más.

Pollo vardano, una receta histórica de la Antigua Roma, una receta para la Concordia


Hoy viajamos hasta la Antigua Roma para conocer uno de los platos que se elaboraban entonces, el Pullus Vardanus, es decir, Pollo Vardano,  una receta que conocemos gracias al tratado de la Roma clásica "De re coquinaria" de Marco Gavio Apicio, una antología de recetas de la Roma Imperial.


Y cómo es que hoy me voy tan atrás en el tiempo...pues porque mi amiga Lidia me enlazó para que en el mes de junio fuera la encargada de preparar una receta para la concordia, todo un honor poder participar en esta bonita idea que comenzó Fran, siguió Marga, a ella Caty, siguió Lola y por último  Lidia que me ha pasado el testigo.

He tenido muchos días para pensar en el término "concordia", que viene del latín concordia, una palabra formada por el proverbio "con", junto con y "cordia", cors-cordis, corazón, es decir que su significado sería unión de corazones. Y pensaba en lo que significa para mí concordia y en lo que significa en mi vida y cómo relacionarlo con una receta, cuando (se ve que salió mi pasado de historiadora) me acordé de la Mitología romana, de la Diosa Concordia.

Contaros que Concordia es la diosa patrona de la armonía familiar, del matrimonio, de los acuerdos y de los negocios, una diosa muy respetada que formaba parte de las deidades patronas de los emperadores romanos. Es la versión romana de la diosa griega Harmonía. Y su opuesta es la diosa Discordia.
Reverso de moneda romana con la imagen de la diosa Concordia

Se representa como una mujer, con un cuenco para recibir las ofrendas, un cuerno de la abundancia o un caduceo de la paz.

¡Qué importante y fácil es vivir en concordia y armonía! pero parece que nos va la marcha y nos gusta ir sembrando discordia  a nuestro alrededor...intentad sed felices y sobre todo, haced felices a los demás, y si tenéis un conflicto invocad a Concordia para que triunfe el diálogo y la armonía.

Y ya os dejo con la receta romana del Pullus Vardanus o Pollo Vardano de Apicio.

Cómo hacer croquetas de bacalao. Receta paso a paso


Las croquetas de bacalao son un clásico en mi casa, ya que es una forma de que los peques coman pescado, además incorporo a la masa, huevo cocido lo que le da una textura estupenda y ya os lo he contado más de una vez,  como mi hijo pequeño apenas le gusta nada, aprovecho que las croquetas si le gustan para camuflarle algunas cosas, creo que este verano "croquetizaremos" casi todo.

Si tenéis niños dejad que os ayuden a preparar las croquetas, a los míos les encanta liarlas, y el rato de hacerlas se lo pasan muy bien y luego se las comen con más ganas porque la han hecho ellos.

Os dejo con la receta paso a paso de las croquetas de bacalao para que os animéis a prepararlas vosotros también.

Crema fría de melón con jamón. Receta paso a paso.


Ayer llegó oficialmente el verano y parece que esta año va a ser bastante caluroso, así que hoy os traigo una receta que me encanta preparar en verano, una crema de melón, que bien fría sienta fenomenal, además le vamos a poner por encima un poco de crujiente jamón serrano que le va fenomenal.
 
Esta crema o sopa de melón fría, es ideal para comenzar una comida o para cenar, podéis tenerla preparada con antelación y en el momento de servir mezclar bien.

Una forma diferente de comer Melón con jamón, muy sencilla de preparar, hasta alguien que no ha entrado nunca en la cocina puede hacerlo, así que animaros a hacer en casa esta Crema fría de melón con jamón ¡buenísima!