Pastel de gelatina de naranja. Receta paso a paso



Hace unos días recibí esta caja de naranjas desde Valencia para que las probara y enseguida pensé en preparar algo con ellas, tenía pendiente la receta de Falso tocinillo de naranja así que lo hice, nos ha gustado mucho el resultado aunque realmente se parece poco a un tocinillo de ahí que directamente lo haya llamado pastel de gelatina de naranja.

Se trata de un postre muy rápido de preparar aunque necesita unas horas de reposo en el frigorífico para que se cuaje por lo que ideal si necesitáis preparar un postre con antelación. Muy fresco y ligero con un intenso sabor a naranja.

Probé a elaborarlo en dos moldes, uno con caramelo y otro sin caramelo, mucho mejor con caramelo y si lo hacéis todo en un mismo molde redondo seguro que el resultado es un fantástico pastel de gelatina naranja que tengo que hacer ya mismo. Yo lo serví en cuadraditos y dentro de cápsulas de papel si que recuerda a un tocinillo, aunque la textura sea totalmente distinta,

Pizza Sol de hojaldre, receta paso a paso


Hoy os enseño cómo hacer una pizza sol de hojaldre para que os animéis a prepararla con los peques de la casa este fin de semana. Es más, este sol tan bonito de pizza no lo he hecho yo, lo han hecho mis hijos y es que Guillermo vio el video en internet y se ha pasado dos semanas preguntando cuando ibamos a hacer esta pizza desde que se levantaba hasta que se acostaba, así que el domingo ellos prepararon la comida.

La idea es similar al Árbol de Navidad de hojaldre y nutella pero con forma de sol, se trata de dos láminas de hojaldre con tomate, queso y orégano por dentro, luego cortas tiras que enrollas y que al hornear queda así de bonito.

Como os podéis imaginar la comida salió buenísima y no dejaron nada, el centro del sol hubó que partirlo en dos mitades exactamente iguales, os dejo con la receta para que os animéis a hacerla también vosotros.

Wok de fideos chinos con calamares y verduras, receta paso a paso


Wok de fideos chinos con calamares y verduras, una receta que se prepara en fiez minutos, ideal para toda la familia. El calamar queda muy tierno, me traje dos muy frescos de Huelva de la pescadería, los pimientos y la cebolleta en su punto y la pasta deliciosa con los toques de soja, citronela y vinagre de arroz. 

No creo que tarde mucho en repetir en casa este wok de fideos chinos con calamares y verdura porque han triunfado, seguro que si además le añadís unos langostinos o unas gambas aún mejor, también podéis añadir calabacín o zanahorias, probad con lo que tengáis por casa.

Cómo hacer lomo de orza al estilo de Jaén, receta paso a paso.


Hoy os voy a enseñar cómo hacer lomo de orza paso a paso, una de las recetas más tradicionales de toda la provincia de Jaén. Antes, cuando se hacía matanza una de las formas de conservar la carne para poder consumirla durante los meses posteriores era cocinarla y luego conservarla bien en aceite o bien en manteca en una orza de barro, así se conservaban chorizo, morcilla, costillas o lomo. No sólo se hace con carne de cerdo, se hace con diferentes carnes, algunas empresas de Jaén comercializan carne de monte en orza, así jabalí o gamo que  son una auténtica exquisitez, las podéis encontrar en tarros de cristal.

El lomo en orza que os enseño hoy consiste en freír la carne, adobada previamente, y luego conservada en aceite de oliva virgen extra. No hace falta que tengáis una orza, podéis hacerlo exactamente igual y luego conservarla bien en tarros o en un taper en el frigorífico, la carne cubierta de aceite os aguantará mucho tiempo.

Para tomarla, a nosotros nos gusta tomar el lomo de orza en filetes finos regados con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra, pero si acompañáis esta carne de unos pimientos verdes, unas patatas y unos huevos fritos en el aceite de la orza, pocas cosas hay tan ricas, sobre todo si las acompañáis de un buen vino y una buena compañía.

Cómo hacer Wraps o Rollitos de salmón paso a paso


Wraps o rollitos de salmón, si os soy sincera lo de "wrap" me cuesta decirlo un poco, pero es otro de esos términos que los jóvenes saben decir muy bien ya que están presentes en la oferta de muchos establecimientos de comida rápida. A medio camino entre los burritos y los sándwiches se elaboran con tortillas de trigo y pueden tener rellenos muy diversos. Por cierto que traducido del inglés significa "envolver", así que un wrap es una tortilla que envuelve un relleno.

En casa los preparamos  con queso de untar, salmón ahumado y rúcula, una cena rápida que se prepara en nada de tiempo, no hace falta entrar en la cocina y pueden hacerlo incluso los más peques, a mi hijo mayor le encanta hacerlos y sobre todo comerselos.

Pero podéis hacer la misma elaboración para presentarlos como aperitivo, gustan a casi todo el mundo y podéis tenerlos hechos con antelación. Además este relleno aguanta muy bien y no tiene salsa por lo que estos wraps de salmón son una buena opción para excursiones.

Tirabuzones de Jaén. Receta paso a paso


Hace ya muchos meses que una seguidora me pidió que publicara en el blog la receta de los Tirabuzones de Jaén, y aunque he tardado aquí están, un dulce delicioso ideal para el café o el chocolate caliente del domingo por la tarde.

Los tirabuzones son un dulce tradicional de algunos pueblos de la provincia de Jaén, sobre todo son muy conocidos los de Villanueva de la Reina, un pueblo precioso de la Campiña.  Se trata de una masa hecha con harina, huevos, azúcar, ralladura de limón y canela, que se fríe en cañas formando unos tirabuzones que luego se rebozan en azúcar. Para darle forma se utilizan unas cañas, como es díficil encontrarlas podemos utilizar los cilindros que podéis encontrar en cualquier ferretería.

La receta la he sacado de un libro que me mandó por correo eléctrónico mi hermano y que imprimí y encuaderné, "Las recetas de la Campiña Norte de Jaén", lo tengo lleno de pos-it con recetas que quiero hacer y esta era una de ellas, ya que en casa nos gustan mucho los dulces de sartén, sobre todo a los niños. Además se la vi hace años publicada a Cocina con Catalina, es la misma receta.

Os dejo con la receta paso a paso para hacer Tirabuzones dulces de Jaén, espero que os gusten y que os animéis a hacerlos.