Cómo hacer Kartofelsalat o ensalada alemana de patata. Receta paso a paso


La ensalada alemana de patatas y salchichas llamada en alemán Kartoffelsalat es todo un clásico de la gastronomía alemana que admite muchas variantes, la que hoy os enseño es la que solemos preparar en casa, la que nos gusta.

Aunque esta Kartoffelsalat o ensalada de patatas y salchichas se puede tomar caliente o fría, nosotros la tomamos siempre fría y es un plato ideal para el verano, ya que es rápido de preparar, se puede tener hecho con antelación y es un plato único muy completo estupendo para llevar fuera, ya que la salsa la preparo con mayonesa comercial ligera para evitar riesgos.

Si utlizáis patatas para cocer al vapor en el microondas el tiempo de elaboración de esta kartoffelsalat se reduce bastante, animaros a prepararla porque os va a gustar mucho.

Focaccia dulce de cerezas, receta paso a paso



Desde que vi esta Foccaccia dolce alle ciliegie a mi amiga Simona sabía que la tenía que hacer, es como una torta de pan con aceite, por supuesto aceite de oliva virgen extra, esponjosa y con una superficie con las cerezas caramelizadas por el azúcar.

 La focaccia es un pan plano tradicional de Italia que se elabora con harina, agua y aove, además se le suele poner sal y bastante aceite de oliva virgen extra, en casa nuestra favorita es la Focaccia con tomates secos y romero, pero esta en versión dulce no se queda atrás.

Esta focaccia dulce de cerezas aguanta un par de días aunque ya os aviso que durará poco en vuestra casa porque gustará a grandes y mayores, ideal para las meriendas con un buen vaso de leche.

Sopa fría de mango y tomate con gambas rojas, receta paso a paso.


 En casa ya hemos dado por inaugurada la temporada de gazpachos y salmorejos, por que estos días de calor apetecen platos ligeros y frescos, nos gusta variar así que los hacemos con diferentes verduras y frutas. Uno de nuestros favoritos es el Salmorejo de mango que se elabora con tomate y mango a partes iguales, ajo, pan asentado, sal, unas gotas de vinagre y una vez bien triturado todo se emulsiona con aceite de oliva virgen extra y que ya está publicado cómo hacerlo paso a paso en el blog.

La receta de Sopa fría de tomate y mango que hoy os propongo preparar es la versión ligera, ya que no vamos a añadir pan, el mango le proporciona una textura estupenda, y añadiremos menos cantidad de aceite, tan sólo un poco ya en el plato.

Como guarnición podéis ponerle lo que más os guste, acepta un poco de jamón, de bacalao ahumado, en esta ocasión le he puesto a esta Sopa fría de mango y tomate unos dados de mango y unas gambas rojas de Motril que podéis saltear con unas gotas de aceite de oliva virgen extra o poner directamente crudas, yo las tenía en el congelador.

Terminaremos la Sopa fría de mango, tomate y gambas rojas con un poco de aceite de oliva virgen extra en el plato y ya sólo quedará disfrutar de este rápido, sabroso y delicioso plato ¿os animáis a prepararlo?

Migas de sémola con sardinas y melón. Receta paso a paso


Las migas de sémola son un plato tradicional de Granada y Almería, a diferencia de otras provincias como Jaén donde es más habitual encontrar las migas de pan asentado. Para elaborarlas se utiliza sémola de trigo duro y pueden acompañarse de diferentes "tropezones"...con el frío apetecen más con chorizo y panceta pero en verano con el buen tiempo se suelen tomar con trozos de melón bien frío y unas sardinas a la plancha o unos boquerones fritos, tampoco le quedan mal unas uvas o unos granos de granada en su época.

Podemos disfrutar de un buen plato de migas de sémola con pescado en todos los bares y chiringuitos de la Costa, y en Almería es una es una de las tapas que no pueden faltar en ninguna barra, aunque es curioso que si el día amanece gris y caen unas gotas de agua se comen migas en la mayoría de las casas.

Estas migas de sémola son una delicia, aunque tienen su trabajo porque hay que estar un buen rato moviéndolas para que queden bien sueltas, ya lo dice el refrán “Si buenas migas quieres comer el brazo te ha de doler”, aunque no hace falta llegar a tanto y merece la pena el esfuerzo.

Brazo de gitano relleno de nata con mermelada de frambuesas. Receta paso a paso



Brazo de gitano relleno de nata con mermelada de frambuesas y frambuesas naturales, un postre exquisito que se prepara en muy poco tiempo y con el que quedaréis francamente bien.

Esta receta de brazo de gitano es la que siempre hago, ya sea para un relleno salado como para un relleno dulce, siempre queda esponjoso y manejable, y muy rico. Hoy hemos escogido para el relleno frambuesas, una fruta un poco ácida muy agradable de comer y que parece que se ha puesto de moda en los desayunos, sobre todo en Instagram.

A mí me gustan muchísimo como todos los frutos rojos y ahora se encuentran facilmente en casi todas las fruterias. En este caso también usamos mermelada de frambuesa para el relleno, espero que os guste este Brazo de gitano relleno de nata y mermelada de frambuesas y que os animéis a prepararlo este fin de semana.

Croquetas de morcilla de aove. Receta paso a paso


Croquetas de morcilla...¡qué ricas! y es que con lo que me gustan las croquetas y lo que me gusta la morcilla es evidente que estas croquetas son mi perdición, además estas han quedado especialmente buenas y es que he usado una morcilla de aove, si...como léeis una morcilla que elaboran con aceite de oliva virgen extra en vez de manteca, está rica tal cual, cruda con un trozo de pan y en estas croquetas mmmm.

Unas croquetas con un un interior muy cremoso y un exterior muy crujiente, a pesar de ser de morcilla quedan muy suaves, claro que si sois de los que no os gusta la morcilla no os voy a convencer, aunque yo que vosotros...probaba sólo una.

Os dejo con la receta explicada paso a paso de estas croquetas de morcilla de aove, espero que os gusten y sobre todo que os animéis a hacerlas en casa.